adsense 728x90
Home Stufat de miel

Stufat de miel

Reteta gratuita stufat de miel

Stufat de miel

Printre mancarurile specifice de paste (cum ar fi : ouale vopsite-de preferinta ouale rosii, cozonacii si pasca), de la o masa de paste nu te posti lipsi de un stufat de miel. Se pot folosi pentru a prepara stufatul de miel, din bucatile ramase de la miel, care nu au fost utilizate la friptura , eventual chiar si coastele si costitele, deoarece la stufatul de miel un conteaza numai carnea ci mai ales gustul combinat al tutror ingredientelor.

Aceast fel de macare denumit stufat de miel se recomanda a fi preparat prin combinatia unica dintre miel si veredeturi.

In conformitate cu traditiile culinare ale meselor de Paste, pe langa alte preparate de miel sau oaia, pentru a doua zi de Paste se recomanda preparatul denumit stufat de miel. Reteta stufatului de miel a fost elaborata in spiritul tradititiilor crestine de Paste fiind folosite astfel primordial ofrandele primaverii: verdeata propaspata si carnea de miel. In acest mod, bucatile de carne de miel, eventual chiar si coastele care fiind insotite de  leustean, patrunjel, ceapa si usturoi verde, vor crea un stufat de miel bineveit la o masa pantagruelica din a 2-a zi fericita si sfanta de Paste.

Ingrediente stufat de miel

1(un)  kilogram de carne de miel
20(douazeci) de fire de ceapa verde
20(douazeci) de fire usturoi verde
2(doua)  linguri de bulion
1 (o) lingura faina
2 (doua) linguri otet
100 ml ( o suta de mililitri) de ulei
100 ml ( o suta de mililitri) de vin
1(o) legatura leustean
1(o) legatura patrunjel
1(o) lingurita boia de ardei
piperul in functie gustul fiecaruia de la inceputul prepararii stufatului de miel
sarea dupa gustul fiecaruia la finalul prepararii stufatului de miel

Modalitatea pentru prepararea acestui stufat de miel
Se va portiona carnea de miel, se va spala,  apoi o sa se scurga si o sa se innabuse in ulei pe cele doua parti;
Se va stinge cu apa, se va pune piper si sare si se va mai lasa 30(treizeci) de minute la un foc mai mic, sub capac;
Se va pune apoi peste carnea de miel usturoiul si mai apoi ceapa, dupa ce mai in prealabil au fost deja taiate si spalate si se vor mai lasa 10(zece) minute;
Se va face un sos din bulion, otet, vin si faina, sos care urmeaza a se pune peste ceapa si carne si care mai apoi se va pune la cuptor pana in momentul in care scade putin pentru a se asezona stufatul de miel;
La final, se va scoate din cuptor stufatul de miel si pentru aroma dorita, se va puna o verdeata in prealabil marunt tocata, si dupa gust se pot pune felii de lamaie.

 


Ultima actualizare ( Luni, 26 Aprilie 2010 12:19 )

 

Stufat de miel

Stufat de miel

Ingrediente:
- 1 kg. carne,
- 1/4 kg ceapa verde,
- 1/4 kg usturoi verde,
- verdeata,
- 1/4 l sos de tomate,
- o lingura faina,
- o ceasca untdelemn,
- sare,
- o lingura otet

1.  Se curata ceapa si usturoiul, se spala foarte bine si se taie in bucati de 4-5 cm lungime.

2. Se pun intr-un vas si se oparesc cu apa clocotita. Dupa citeva minute, se scot si se calesc putin in untdelemn fierbinte.

3. In aceeasi grasime, se calesc apoi bucatile de carne. Intr-un vas, se pun carnea, verdeturile calite, se acopera cu apa calda sau supa.

4. Se adauga sosul de tomate, faina dezlegata cu putina apa, sare. Se pune vasul sa clocoteasca o ora in cuptorul fierbinte.

Ultima actualizare ( Joi, 25 Martie 2010 07:18 )

 

Stufat de miel cu ceapa si usturoi

Stufat de miel

Ingrediente:
- 1 kg carne de miel,
- 30 fire ceapa verde,
- 30 fire usturoi verde,
- 1 lingura faina,
- 2 linguri bulion,
- 2 linguri otet,
- 2 linguri grasime,
- verdeata,
- sare

1. Se alege ceapa si usturoi tinar, pentru ca sa fie fraged.

2. Se fac colacei sau se taie in bucati, se fierb si se adauga peste carnea care a fost inabusita in grasime.

3. Se umple cu zeama in care au fiert ceapa si usturoiul si se lasa sa mai fiarba.

4. La sfarsit, se adauga bulionul sau tomatele, faina desfacuta in apa rece si se acreste dupa gust cu otet.

5. Cine doreste poate pune si un virf de cutit de zahar.

Ultima actualizare ( Joi, 25 Martie 2010 06:02 )

 


adsense 300x250